忙しくても毎日ご飯 家事の時短レシピ

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　最近胸焼けという感覚が分かるようになってきました。
まさに・・・悲しいかな、歳のせい。
大好きな、すき焼き・焼肉・から揚げなど、食べ過ぎると、後で後悔に襲われます。

そんなお年頃の私にもあっさり食べられる、「すき焼き風豆腐ステーキ」です。

材料
• 牛こま切れ肉　・・・　100ｇ
• もめん豆腐　・・・　１丁
• 長ネギ　・・・　3本
• A だし汁　・・・　80mℓ
• A しょうゆ　・・・　大さじ1 1/2
• A 砂糖　・・・　大さじ1 1/2

レシピ
1. 豆腐はペーパータオルで包んで10分ほど水切りをしておき、横6つに切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。
2. フライパンに油大さじ1を熱して、1.の豆腐の表面の水気をペーパータオルでふいて入れ、色よく焼き付けて皿に盛る。
3. フライパンをきれいにして、Aの煮汁の材料を煮立て、ねぎと牛肉を入れてさっと煮て、2.に汁ごとかける。(大皿に盛り付けたので、小皿に取り分けお好みで一味とうがらしをかけてもよしです。)

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前日に作った野菜入りミートローフのソースを使ったキャベツ煮込み。

材料
• キャベツ　・・・　５枚
• 豚バラ肉　・・・　お好みで
• エリンギ　・・・　お好みで
• ミートローフの残りソース
• 塩・こしょう　・・・　適量

レシピ
1. フライパンに入ったままのミートローフの残りソースを火にかけ、沸騰させます。
2. 1.にキャベツ・エリンギ・豚バラ肉の順に入れ、蓋をしキャベツが煮立ったら塩コショウで味を調えれば完成。

残りのソースに旨みがたっぷりなので、材料を加えるだけでとってもまろやかになります。キャベツの甘みがベストマッチです。

♪　得意のつながりレシピはこちら

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　混ぜご飯の具に、ひじきとちくわを加えて作った、ひじきの煮物にリメイクしたつながり料理です。
ともにたくさんの具を入れて作るメニューなので、まとめて作った方が断然時間短縮出来ます。
味も濃い目に作るので、リメイク後もほとんど味を加えなくても大丈夫です。

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• その他のつながりレシピ

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今まで何度も登場してきたミートローフ。
今回は画像とレシピをのせてご紹介。

• A 合挽き肉　・・・　400g
• A 溶き卵　・・・　1個
• A 玉ねぎのみじん切り　・・・　1個
• A パン粉　・・・　1/2カップ
• A 塩　・・・　大さじ1/2
• A こしょう　・・・　少々
• かたゆで卵　・・・　1個
• 人参　・・・　1/2本
• B トマトケチャップ　・・・　大さじ5
• B コーミソース　・・・　大さじ5
• B 水　・・・　1カップ
• B みりん　・・・　大さじ2
• B からし　・・・　小さじ1

1. Aのミートローフのための材料をボウルに入れ、よく練り混ぜる。
   にんじんは1cm角の拍子木切りにし、オーブンレンジの茹で機能で茹でる。ゆで卵はくし形に6つに切る。
2. ラップを約30cm長さに広げ、たねを厚さ約1cmの長方形に広げる。長いほうの辺を手前にし、真ん中ににんじん、卵を並べてくるりと巻いて形を整え、巻き終わりをしっかり閉じる。
3. フライパンにバター大さじ2を溶かし、2.のラップをはずして入れ、前面を焼き付ける。煮ている間に肉汁が外に出ないように表面をしっかり焼き固める。
4. あいている所にBのソースの材料のうち、ケチャップとソースのみを入れる（酸味を飛ばすとまろやかになります）。残りのＢのソースを入れ蓋をし、時々ミートローフを転がしながら15～20分煮る。食べやすく切ってソースとともに器に盛りつければ完成。
    

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濃厚味好きの私の大好物、カルボナーラです　♪

材料
• スパゲッティ　・・・　４００ｇ
• オリーブオイル　・・・　適宜
• にんにく　・・・　１かけ
• 玉ねぎ　・・・　１/２個
• ベーコン　・・・　８枚
• 生クリーム　・・・　２００ｍｌ
• A　卵　・・・　４個
• 生クリーム　・・・　５０cc
• パルメザンチーズ　・・・　９０ｇ
• 塩　・・・　小さじ１
• 黒こしょう　・・・　適宜

レシピ
1. ボールにAの材料を混ぜ合わせておきます。にんにく、たまねぎはスライス。ベーコンは１.5cm幅に切ります。
2. スパゲッティをパッケージの表示より１分短くゆでます。
3. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たらベーコンを炒め、色づいたところで玉ねぎを加えます。
4. 生クリーム、ゆで汁おたま１杯を加え、２のスパゲッティを入れます。
5. 熱々のところで、火から下ろし、ぬれぶきんの上に置き、ボールの液を手早く混ぜ合わせます。
6. お好みで、あら挽きこしょうや粉チーズをふって完成。

 

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1. 具は玉ねぎ・じゃがいも・えび・ホタテ・しいたけ。全て1cm角くらいの大きさに切ります。
2. 小麦粉(片栗粉とコーンスターチを少し加える)・塩・こしょうに水を入れる。感覚ですが、しゃびしゃびな感じではなく、とろっという感じの衣にします。
3. 2.に1.を入れて混ぜ合わせ、170℃の揚げ油にお玉などでお好みの量で固めて入れて揚げます。
4. めんつゆに大根おろしを入れ一味をかけて掻揚げのつゆの完成。

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とってもシンプルで簡単、でもおいしいバターソテー。
魚介類ときのこのバターソテーは愛称抜群。
とくにきのこの中でもエリンギは本当においしい・・・特に私は。

レシピ
1. タラの切り身を酒とレモン汁につけておく。キッチンペーパーで汁気取り、塩コショウし、片栗粉をまぶしておく。
2. ボイルしてあるホタテをしようしたので、塩コショウのみをしておく。
3. エリンギは薄切りにしておく。
4. フライパンにバターを入れ、タラ・ホタテを両面焦げ目が付くまで焼き、間にエリンギも入れ焼けば完成。

 

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