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コロコロ掻揚げ

コロコロ掻揚げ
  1. 具は玉ねぎ・じゃがいも・えび・ホタテ・しいたけ。全て1cm角くらいの大きさに切ります。
  2. 小麦粉(片栗粉とコーンスターチを少し加える)・塩・こしょうに水を入れる。感覚ですが、しゃびしゃびな感じではなく、とろっという感じの衣にします。
  3. 2.に1.を入れて混ぜ合わせ、170℃の揚げ油にお玉などでお好みの量で固めて入れて揚げます。
  4. めんつゆに大根おろしを入れ一味をかけて掻揚げのつゆの完成。

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