忙しくても毎日ご飯 家事の時短レシピ

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海鮮フライ。
スーパーでフライセットが売ってました。
えび・いか・きすで、全て衣を付ける前まで下処理してあるので楽チン。

いつものように、
①卵と小麦粉を入れたビニール袋の中にえび・いか・きすを入れて工程カット。





②底の深いボールにパン粉を入れて、揺らして付けることで時間短縮。

タルタルソースを作れちゃうほど時間のかからない揚げ物なのに短時間ご飯です。

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　どんだけ油揚げあるのって感じなのですが、まだまだあるので卵を使った油揚げレシピ。

　レシピというほどの物ではないですが、だし汁を作る時や余った時によく作ります。

①油揚げの一辺に切り口を作り、生卵を入れる。
②切り口を入れた一辺に爪楊枝をジグザグに刺す。
③沸騰しただし汁の中に入れ、卵に火が通るまで弱火で煮込む。

だし汁が染みているのでそのまま食べれます。
他にも余った油揚げはこんな保存方法もありますよっ。

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　余った油揚げを何に使うべきか悩んで作った、とりあえずはさんで焼いてみよう一品。

一つ目。
油揚げの一辺に切り口を作り、納豆を入れ両面をカリッと焼き、シンプルに醤油を付けて食べます。
納豆好きにはハマるおつまみ一品。

二つ目。
同じく油揚げの一辺に切り口を作り、マッシュしたジャガイモにシーチキンを混ぜ、入れ、両面をカリッと焼き、マヨネーズ醤油を付けて食べます。
シーチキンの量が少なかったのでちょっと物足らない感じ。たくさん入れると良いかも。

家族の評価、残さず食べてくれたので、失敗策ではないよう。
献立に行き詰っても、なんとかなるものですね。

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　肉団子の甘酢あんを酢豚風に。
・肉団子を揚げる時、一緒に人参と玉ねぎを素揚げしておく。
・絡めるタレも同じように作り、お好みでケチャップと砂糖の分量を増やすと酢豚っぽくなります。
豚の固まり肉より、ミンチの方が子供たちはたくさん食べてくれます。

　酢豚風なのにピーマンがない・・・。理由は家庭菜園で作っている夏野菜は買わないと決めているから。
ピーマンの他にも、トマト・ゴーヤー・なす・大葉は買いません。
せっかく育てているのだから、収穫まで待ってあげようという親心です(笑)

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　お酒のおつまみに椎茸の甘辛味噌煮込み。
一味で辛いので子供たちには食べれませんが、大人にはおいしく。

<レシピ>
①電子レンジの野菜茹で機能で人参に火を通す。
②ごま油で椎茸を炒め、①の人参を入れてさらに炒める。
③②に赤味噌・醤油・一味唐辛子・砂糖・みりん・お酒を合わせたものを入れる。分量は適当。少なめに調整し、味見して足りない物を少しずつ加えながらアジを整える。
④3cmくらいに切った薬味ねぎを入れて、蓋をして弱火で煮込めは出来上がり。

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　土曜日、私も旦那も仕事。
子供たちを実家の母にお願いするので、お昼用に混ぜご飯。
具だけ作っておけば、混ぜるだけ。我が家の混ぜご飯は後混ぜタイプ。
あとは、お味噌汁とゆで卵がこの日のお昼ご飯。

<材料>
・鶏モモ肉
・人参
・まいたけ
・油揚げ

・醤油
・砂糖
・みりん
・かつお昆布だしの素
・酒
・塩
・水

<レシピ>
①フライパンにごま油をひき、細かく切った鶏モモ肉を炒める。人参・まいたけ・油抜きしておいた油揚げを入れ炒める。
②醤油・砂糖・みりん・かつお昆布だしの素・酒・塩・水を入れ煮込めば完成。

分量は適当です。全ての調味料は少なめに入れ、味見をしながら足していくのが私流。。

こんなつながり料理にリメイクしたり、そのまままた混ぜご飯に作ったりといろいろ使い道があるので、大量に作って冷凍保存です。









私は4人家族。でも4人前を作ったことはほとんどありません。どんな料理でも作り置き用を意識して作るので、大量です。
何も作りたくない日、冷凍庫にたくさん作り置きがあるととっても得した気になりまよっ。

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野菜たっぷり中華あんかけ。

<材料>
・キャベツ
・人参
･もやし
・ねぎ
・しめじ
・豚肉
・冷凍えび
－A 調味料－
・鶏がらスープ・塩
・醤油・砂糖・しょうが

・ごま油
・酒溶き片栗粉

分量は適当です。全ての調味料は少なめに入れ、味見をしながら足していくのが私流。。

<レシピ>
①塩コショウしておいた豚ばら肉を炒め、人参・キャベツ・しめじ・もやし・ねぎも加えて炒める。
②A調味料を入れ、冷凍エビを入れます。(冷凍エビは炒めてしまうと小さくなってしまうので、この段階でいれると縮むのを少し抑えれます)
③弱火にし、野菜に火がとおったら、酒溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を一かけすれば完成。

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