忙しくても毎日ご飯 家事の時短レシピ

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【昨日の晩ご飯】

・鶏肉のホワイトシチュー
・豚肉と青梗菜とごぼうのごま油炒め
・レタス残り物のせサラダ







「今日はここまで」と言ったばかりですが、昨日の晩ご飯だけ。
食事編、更新しないと溜まっていくので・・・。

<鶏のホワイトシチュー>
作り方は鍋一つ簡単ベシャメルソース(ホワイトソース)の作り方。息子の大好きなメニューです。簡単なので私もとっても作りやすい。

ところで、子供の食事の好みって兄妹で違いませんか?
うちはまったく違います。
昨日のホワイトシチューも息子ほどのリアクションが娘にはありません。食べないと言う訳ではないですが、大好きではないようです。
基本は牛乳が好きな息子と、あまり好きではない娘の違いだと思いますが。
これまでにも、大好きな物が一緒だったら楽なのになぁと思うことがあったけど、今回もそんなことを思いました。

・・・それでは本当に今日はここまで。

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【昨日の晩ご飯】

・作り置きして冷凍保存しておいたコロッケ
・かぼちゃの煮物
・もやし炒め
・豆腐と豚肉のお味噌汁(卵を落とし子供たちで1個を半分)




旦那の帰宅時間が遅かったり、普通だったりとまちまちなので、我が家の晩ご飯の時間は息子が決めます。
だから私は息子の嫁のように毎日「今日はご飯が先ですか?お風呂が先ですか?」と慎ましく聞いています。
息子の言うがままに、娘と３人で先にご飯でした。

<コロッケ>
作り置きおかずを簡単利用できる冷凍保存の方法で紹介しているように、次の食事の準備が楽になるように作る作り置きおかずなのだから、使うときはほとんど調理せずに使えるように保存しています。お弁当のおかずなどで使ったり、昨日みたいに忙しい日の晩ご飯に利用します。
<かぼちゃの煮物>
子供たちにとってはかぼちゃの煮物がメイン料理というぐらい大好きなおかず。だから頻繁に大量に作ります。

「今日は全部好きなご飯だぁ♪」と喜んでいる息子にうれしく思ってしまいます。私は本当に息子に甘い・・・。
そして旦那の晩酌のおつまみはこちら。
・太刀魚のさしみ









おつまみ人気ランキング1位のさしみ(旦那調べ)
ちょっとめずらしいですが、太刀魚のさしみはとっても美味なんですよ。
私は旦那にも甘いのです(笑)

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【週末の晩ご飯】

・豚玉丼
・こんにゃくと椎茸のピリ辛味噌煮
・鶏つくね







週末は旦那がいるので、家事も育児も手抜きが出来ます。
と言っても、日曜日は私が仕事なので気分的には土曜日だけが気楽な一日。
平日仕事に出れるようになったら、土日は働かないのでもうしばらくの辛抱です。

一番手抜きするのが食事。どんぶりやオムライスなど味付きご飯にして、他はほとんど作りません。
それでも冷蔵庫の中の賞味期限の切れそう・・・いや、切れている食材で簡単な物を作ったりもします。もったいないので捨てるなんて選択はありません。家族のために作るというよりは、買った物は無駄にしないという主婦の維持です(笑)
<こんにゃくと椎茸のピリ辛味噌煮>
板こんにゃくが半分としいたけが7房(個)残っていたので、作り置きしてあった味噌ダレ(味噌・豆板醤・砂糖・酢・ねぎ)と白だしで煮詰めました。
<豚玉丼>
玉ねぎとしゃぶしゃぶ用の豚肉を醤油・砂糖・みりん・粉末和風だしで煮込み、溶き卵を落としました。
<鶏つくね>
①鶏のひき肉・みじん切りにしたしいたけ・醤油・ごま油・片栗粉をよく練り混ぜます。
②フライパンにスプーンで一口大の大きさに適当に形作り、両面を焼きます。
③砂糖・みりん・醤油・ゴマを混ぜたタレを②に入れ、絡める。絡めながら弱火で蓋をして火を通す。

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【昨日の晩ご飯】

・細巻き(いくら・サーモン・いか・かに・ツナマヨ)
・から揚げ
・とろろいもののさしみ
・サラダ




今週は慣らし保育で給食を食べずに帰ってきている息子。近所で同じ幼稚園の子がいないので遊ぶ友達もいない。毎日暇でもっとやりたいとゲームをせがります。
ということで同じコースのバスの友達を我が家で預からせてもらいました。
何度か遊んでいる子で、その子のママもお友達。
うちの息子、友達と遊ぶとおもちゃの取り合いなどで決まってけんかをするのに、なぜかこの子と遊ぶ時はけんかゼロです。家の中や庭で遊ぶ分には他っておいても大丈夫なので、私にとってはとっても楽。
この細巻きは友達のお寿司屋さんで働くママが仕事先から届けてくれました。お昼はホットケーキ。お寿司も食べたけど私と子供たちで食べきれる量ではないほどたくさん頂いたので、ちゃっかり晩ご飯で頂いちゃいました。
　とろろご飯にしようと思っていたので、とろろいもは短冊切りにして卵黄と醤油でさしみ風にしました。
他はから揚げとサラダで、今日もとっても簡単晩ご飯でした。
スーパーのお惣菜の日といい、こういうサプラズは本当にうれしいです。

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【昨日の晩ご飯】

・豚の角煮
(・スパサラダ)
(・前の日の肉じゃがの残り)
(・豚汁)





　旦那の帰宅時間がびっくりするほど早く、作りながら食べたので写真はこれだけ。
角煮はもちろん圧力鍋で。あっさり風の角煮ですが、味はしっかり染み込んでいておいしかったです。
　<作り方>
①豚ブロック肉をしょうが・ねぎと一緒に圧力鍋に入れ、豚肉が隠れるまで水を入れます。
②圧力鍋で「使い方」通りに煮込みます。
③②の湯を捨てて、圧力鍋に②の肉とみりん・さとう・酒・しょうゆ・水を入れて煮込めば出来上がり。

　私は調理時間の短縮のためにリメイク(私はつながり料理と読んでいます)できそうな食材はいつも多めに作ります。
昨日の肉じゃがも、小さな子供のいる4人家族の量とは思えないほどの量を作りました。今回はリメイクすることなくそのままで残り物を食べましたが・・・。
決して手抜きではありませんよ、家事の時間短縮のために頭を振り絞ってます(笑)

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【昨日の晩ご飯】

・ツナドリア
・肉じゃが
・豚とねぎのしょうが入り甘辛炒め






メインと呼べる食材が何もなかったので、ごまかしのきくドリアに。
自称ですが、ホワイトソース系の料理が得意なので、こういう時はいつもドリアやグラタンにしてしまいます。
私のホワイトソースの作り方はこちら(鍋一つ簡単ベシャメルソース(ホワイトソース)の作り方)。
バターでウインナー・玉ねぎ・ピーマンを炒め、小麦粉を入れ粉っぽさがなくなったら牛乳を入れてじっくり混ぜる。塩コショウで味を見てご飯を入れて絡めれば完成。
焼き上がりに卵を落とし半熟で仕上げました。
　その他には唯一あった豚のバラ肉でボリュームの出る肉じゃが。残りの肉でキャベツサラダにトッピング。
子供たちにも食べやすく、旦那のつまみも兼ねれる献立を考えるのは毎日苦労します。が、何品も作っていられないので、頑張りまっす。

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【昨日の晩ご飯メニュー】

・れんこんとこんにゃくの甘辛煮
・新たまねぎと豚肉の炒め物
・しめじと豆腐のお味噌汁(昨日の残りに溶き卵を加えました)
・さいころステーキ
・焼き鳥(スーパーのお惣菜)
・うずらフライ(スーパーのお惣菜)


スーパーで偶然実父に会いました。
子供たち(孫たち)にと、お菓子やアイスや果物をどっさり買ってもらいました。さらに、旦那のお酒のつまみまで買ってもらっちゃいました。
ということで、旦那の好きなうずらフライと焼き鳥を買ってもらい晩ご飯のおかずに。
おかげで晩ご飯の準備はスピーディーに終わりました。
父からの思いがけない心遣いに、幸せな気持ちになりました。ちょっとしたことかもしれないけど、主婦にはうれしい一食分もラッキーでした。
こんな日もあっていいなぁ。

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