忙しくても毎日ご飯 家事の時短レシピ

▲TOP

【昨日の晩ご飯】

・鶏肉のマカロニグラタン、と。











・ゴーヤーチャンプルー、と。










・しいたけとカニカマの甘辛煮、と。










他には冷凍枝豆。

グラタンは得意の手作りホワイトソース。私が鶏肉好きなので我が家のグラタンは、ほとんどにわとりさん。
鶏肉のレシピではありませんが、詳しくは鍋一つ簡単ベシャメルソース(ホワイトソース)の作り方。

今年もゴーヤーチャンプルーの季節がやってきました。
私も旦那も大好きなので、週一くらいで登場します。この苦味には飽きが来ないですね。

＜ゴーヤーチャンプルーレシピ＞我が家の味付けは和風です。
①５ｍｍくらいの厚さに千切りしたゴーヤーを水につけて苦味をとります。（お好みで時間は調節）
②フライパンにさいころ型に切った豆腐を水分を飛ばしながら炒めます。魚肉ハム・しいたけを入れ更に炒めます。
③②に①のゴーヤーを入れ炒め、和風ダシ・醤油・砂糖で味付けします。
④弱火でゴーヤーに火が通るまで炒め、強火にし溶き卵を回しながらかければ出来上がり。

後は旦那のつまみ。
しいたけとカニカマ・・・一緒煮込むか!?というコンビですが、　”賞味期限切れそう”　という共通点があるので名コンビです。
賞味期限間近なものはしっかり煮込みたいのでいつも甘辛煮。一味唐辛子を入れ、更に辛さを加えました。
「辛ければなんでもつまみになると思ってるだろっ」という旦那の声が聞こえてきそうです（笑）。

Comment (0) | Trackback () | ▲TOP

【昨日の晩ご飯】

・タラのフライ
・もやし・人参・青梗菜の和風野菜炒め
・あさりのお味噌汁






白身魚のフライってとってもおいしいですよね。
スーパーで切り身になっているのは、骨もほとんどとってあって使いやすいです。
子供たちも食べやすいし、旦那が好きなので我が家の定番メニュー。
パセリ入りパン粉を使ったのですが、味はもちろん見た目もまったく分からない・・・。

あさりは今が旬。
旬な物を旬の時に食べることは調理時間の節約につながりますよ。旬な物はシンプルに調理し仕上げるのが一番おいしい。なのでその分調理時間の手間もなく時間の節約が出来るという訳です。
大粒のあさりがたっぷりでとってもおいしかったです。
・せせり肉

せせり肉って知ってますか?
実は私も始めて買ったのですが、鶏の首のお肉らしいです。「とっても美味だよ」と教えてもらい早速献立に採用。
塩コショウで炒めるのが一番おいしいとのことだったので、これまたシンプルに。
弾力があるのに、歯切れが良くてあっさりしてとってもおいしかったです。ご飯にもお酒のつまみにもピッタリという感じ。

我が家の晩ご飯はなかなか家族4人揃って、同時に食べ始めることは難しいです。
今日も子供たちと「いただきます!」をして、10分もしないうちに旦那が帰宅。
お酒のつまみと思っていたせせり肉、私も食べたいしで急いで焼き、改めてパパを加えての「いただきます!」でした。

Comment (0) | Trackback () | ▲TOP

日曜日私のいないお昼と晩ご飯の準備、いくつか用意していきました。
前日のナポリタンの残りと・・・













チャーハンと・・・










牛丼と・・・










冷凍庫には冷凍ピザ・他にも調理パン・菓子パンなどを用意していきました。
私と子供たちが一緒にご飯を食べないことはほとんどありません。仕事の時はだいたいお昼は帰って来るし、どうしても帰って来れない時は準備して出掛けます。
それでもそんなことは1食分くらい。今回はお昼と夜と2食分なので、ちょっと心配しすぎなくらい用意して行きました。
どれでも好きな物をお食べぇぇ。てね。

Comment (0) | Trackback () | ▲TOP

【土曜日の晩ご飯】

・ナポリタン
・サラダ　　　・・・のみ







我が家の週末の晩ご飯は手抜き。
旦那も出掛けているしで、子供たちの好きなメニューです。
①　千切りにした玉ねぎ・マッシュルーム・ピーマン・ウインナー・ちくわ(賞味期限の切れそうなちくわが冷蔵庫に1本あったので・・・)を塩コショウで炒めます。
②①の玉ねぎがしんなりしてきたら、ケチャップ・ソース・マスタード・みりん・水を入れて煮込みます。
③茹でたスパゲッティを入れて絡めれば出来上がり。
煮込みハンバーグ の時のソースと同じ調味料です。違いはソースとケチャップの量。煮込みハンバーグはケチャップより、ソースが多めで、ナポリタンのソースはケチャップが多めです。
すごくアバウトな説明ですが、味見をしながらなので本当に適当です。
でもおいしいでぇぇす。

このナポリタン、いつもに増して大量に作りました。それは翌日の分も考えてのこと。
翌日の日曜日は私のみの出席で結婚式があります。お昼と夜は旦那と子供たち三人で食べてもらうことになるので・・・その日曜日の分です。
もちろんこれだけではありませんが・・・。

Comment (0) | Trackback () | ▲TOP

【昨日の晩ご飯】

・お好み焼き
・焼きそば
・ウインナー






　夕方薬をもらいに小児科に行って来たので、次の日は週末だしで簡単に屋台ご飯。
うちは鉄板系はけっこう本格的。
お好み焼きは山芋・揚げ玉・紅生姜など一通りの食材を入れます。
トッピングも卵やチーズなどを乗せたり。
たくさんの野菜を入れても子供たちもたくさん食べてくれて楽でいいです。

Comment (0) | Trackback () | ▲TOP

【昨日の晩ご飯】

・煮込みハンバーグとピーマンの肉詰め
・新玉ねぎと自家製さやえんどうの炒め物
・ごぼうと豆腐の田舎味噌汁






我が家のハンバーグはいつも煮込みハンバーグ。煮込みハンバーグと聞くと時間がかかると思いがちですが、うちのは短時間でとっても簡単。
ひき肉にナツメグを、ソースにみりんを入れるだけで本格ハンバーグが出来上がります。

<煮込みハンバーグ>
①ひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・卵・パン粉・塩コショウ・ナツメグをコネ、混ぜます。
②①を好みの形に型作り、両面を焦げ目が付くまで焼きます。
～ソース作り～
③②のハンバーグの隙間にソース・ケチャップ・マスタード・みりん・水を入れます。沸騰したら蓋をして弱火にし、ハンバーグの上に肉汁が上がってくるまで煮込み出来上がり。
ピーマンの残りがあったので、①の少しを使ってピーマンの肉詰めにしました。いろいろ作るほうがボリュームが出て満足感もUP。

<新玉ねぎとさやえんどうの炒め物>
娘が突っ込んだ自家製さやえんどうと、旬の新玉ねぎを使って塩コショウで炒めました。旬の物はシンプルに調理するのが一番。

<ごぼうと豆腐の田舎味噌汁>
ごぼうは生姜と一緒に調理するとおいしいです。鍋にささがきにしたごぼうと生姜を炒めます。豚肉も一緒に炒めました。それから水を入れて沸騰させ、後は普通のお味噌汁を作れば出来上がり。
深みが増すというかとってもおすすめ。

Comment (0) | Trackback () | ▲TOP

【昨日の晩ご飯】

・かに玉
・前の日の残りのクリームシチュー
・お弁当用に朝作ったオムライスの残り
・冷凍食品・餃子






あらら、思いっきり手抜き晩ご飯。
遠足の帰りに息子の友達3人が遊びに来たので、晩ご飯手抜き即決定 !
有り難いことにすぐに食べれる物が揃っていたのでブーイングはでませんでした。・・・というか出させません。
作ったのはかに玉だけ。かにカマがあったので、枝豆・人参を入れて泡だて器で混ぜ、ボリュームを出して焼きました。あんかけは鶏がらの素と醤油・砂糖で味付けて、酒溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
いっつも完璧でいようなんて思いません。ってか、出来ません。こんな日があるから両立も頑張れるのです。

息子がけんかしないで楽しく遊べれるお友達なので、私もテンションが上がります。
遠足疲れと子供たちの相手疲れでヘトヘトですが、とっても楽しい一日でした。

Comment (0) | Trackback () | ▲TOP