忙しくても毎日ご飯 家事の時短レシピ

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毎年、何かをやり残して年を越してしまう私。
今年は、年末に撮った晩ご飯画像が残っていました・・・r(・＿・；）
今更ですが、なんだかすっきりしないので、さらっとのせちゃおう。

・れんこんとひき肉のサンド揚げ
(・大根とたらこと椎茸の甘辛煮)
(・ひじきの煮物)
(・小松菜のごま油炒め)






れんこんメニュー かられんこん、よく買います。レパートリーが広がってなかなか重宝しました。


・鶏ムネ肉カツ
・高野豆腐
・豚汁







ムネ肉ってただ焼くだけだと固くなるし、から揚げにすると脂身がないからパッサパサになってしまいます。
主婦としては、モモ肉より価格の安いムネ肉を使いたいところ。
そんな時実家の母から良いアイディアを。小麦粉・卵・パン粉でフライにすると、あのパサつきや固さを感じさせない、とっても柔らかなおいしいフライになります。
ちなみに衣の小麦粉を片栗粉に変え、衣を付けて冷蔵庫で寝かせるとパン粉がしっとりして、フライドチキンのような食感に仕上がります。
これはこれで、おいしい。
主婦は年中休みなしに家族の食事を作らなくてはならない・・・。ふぅぅ。
面倒くさい日だってあるし、キッチンに立ちたくない日だってありますが、今年もアイディア絞って日々の献立と戦いますぞい。

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息子がおたふくになってしまったので、どこにも行けない私たち。おうちの中ですが、軽い監禁状態になってます。
こんな時困るのが食材。
次の日あたり買い物に行こうと思っていたので、そのまま買い物には行けず冷蔵庫の中はすっかすか。こうなったらぎりぎりまで買い物行かずになんとかしてみせよう。主婦の力量が試されているようで闘争心が沸く(笑)

ということで、
足りないおやつを補うため、頂き物のさつまいもで大学芋を。
誕生日の時 のプリンのカラメルが残っていたので、ちょっと違った甘みの大学芋に出来上がりました。これはこれでなかなかでしたよ。








夕飯のおかずには自家製野菜を。
ほうれん草・小松菜、大根、などを使って土日までなんとか持ちこたえてやろう。

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「献立が煮詰まってきたら、いつもあまり買わない食材を買ってみる。」
献立を考える時間の節約の他に、これが最近の私の献立の悩み解決法。
悩んでいるというほどでもないですが、寒くなり冬メニューは一通り食卓に並んだので、いつもは買わない食材に挑戦して食卓の雰囲気を変えてみようと。
れんこんを買ってみました。
めずらしい食材ではないし、嫌いな食材じゃないのに、私、れんこんってあまり買わないんですよね。
スーパーに言ってもなぜだかれんこんは目に入ってこない。・・・あれ今日売ってたっけ?というくらい。
今回は忘れず、一番に探して購入しました。
・・・何に使っているかというと、鶏だんご汁の中。れんこんをすりおろして、鶏ひき肉と一緒にだんごにしてあります。
ひき肉がちょっと足らなかったかなっと思ったけど、れんこんのおかげでボリュームが出ました。もちっとした食感のおいしいだんごが仕上がりましたよ。

残りは筑前煮に使いました。
これは息子の分。うちの子って、れんこん好きだっけ・・・?。
ほんと、それくらいの存在感。








他にもれんこんのはさみ揚げと、れんこんとたらこの和え物も作ってみようと思っています。なかなか使えますね、れんこんくん。
" れんこん "のことをこんなに考える主婦は私くらいだろう(笑)

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少し前になりますが、ちっちゃな我が家の畑で出来た大根を収穫しました。
「待ってました!」と息子が収穫一番のり。
よぉぉっっこぉい













しょっっ。










ぅおぉぉぉぉっー。太いぃー。












こんな感じで収穫。
左から出来の良い順番に3本。ちなみに右のぱっくりえぐられた穴のある1本が何者かに食べられた大根 。









まずは煮物で食べました。









他にも大根おろし、おでん、豚汁、大根サラダ・・・何にでも使えるので3本無駄なく使い切りました。葉っぱは漬けましたよぉぉ。
当たり前ですが、ちゃんと大根の歯ごたえと味でした(笑)。深く掘ればちっちゃな畑でも、太くて長い大根が育つもんなんだ。最近一番の驚きでした。

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【ベーコンとほうれん草のバター炒め】
創作料理を作ることが多い私。時間もかかるし面倒くさいけど、食費が抑えられるから作らざるを得ないのです。
って、これは言うほど食費のかかる料理ではないけど、ベーコンはたっぷり入れる方がおいしいし、ほうれん草なんて茹でて炒めたら、ちょっとになるから量もいるしで、意外に高くついちゃうんですよね。











だから、ほうれん草を育っています（笑）。・・・我が家の畑なかなかやります。
もう少しで食べれそうなので、これもベーコンで炒めてやろうと思っています。ほうれん草代はうきますね。うふふ。
ちなみに奥は小松菜。お正月のお雑煮用の餅菜にも代用しようと計画通りに育ってくれています。どこまでも計算高い女、ぐひひ。小松菜は栄養もあるし、無農薬だから食費節約以上の喜びがあるのよね。
こんなご時勢でも、ほうれん草、小松菜、大根のように私も逞しく生きているぞい。

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時間の節約には欠かせない圧力鍋。3リットル用、ご飯を炊くとすれば4合分くらいの小ぶりの圧力鍋を購入しました。
家族4人だと大きな圧力鍋は以外に使いづらいんですよね。カレーやシチューの時も野菜の煮込みすぎが嫌なので、肉だけ圧力鍋で柔らかくします。家族4肉分のカレーやシチューの肉を考えると大きな鍋は必要ない。するとやっぱり大きい圧力鍋の出番は少ない。
だから小さいのを買ったというわけ。
使ってみると、思ったとおり。小さいとこんなに使いやすいものなのかと、あっぱれ。だいたい週3で使っていますね。

手羽元肉は30分で骨からポロッと取れるくらい柔らか。軟骨も私たち大人はついつい食べちゃいます。











豚肉ブロックも30分でとろけるほど柔らかに。家族4人で食べきる量にこの小ぶり圧力鍋が本トにぴったり。







煮込み時間30分といっても、強火は最初の5分ほど。圧力がMAX状態になれば、とろ火ほどの弱火で大丈夫だから、調理時間の節約だけじゃなく、ガス・電気代も節約できて本当に優れもの。
もっと早くこのサイズの圧力鍋を購入すればよかったわ。両立生活には欠かせないアイテム、忙しいママ是非おすすめ。

圧力鍋を使って調理時間の節約をする

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ハンバーグ、
・ポテトグラタン
・ブロッコリー
・ひじきの煮物の残り
・キャベツと豆腐のお味噌汁









豚の角煮、
・肉じゃが
・八宝菜
・わかめのお味噌汁








アジフライ、
・マカロニサラダ
・お刺身
・お吸い物










生姜焼き用スライス豚肉を重ねたとんかつ
・鶏肉とねぎの甘辛煮
・ウインナーサラダ
・麦味噌汁








今回はメインおかずのみ。最近の晩ご飯はまとめて紹介が増えているような・・・。
ブログの更新は滞っているものの、1時間以内で作る晩ご飯、何かをしながら作る " ながら料理 " で家事の時間を節約して毎日自分の時間を確保しております。

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