忙しくても毎日ご飯 家事の時短レシピ

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　光の加減で赤身の色がでませんでしたが、酢豚風です。
本物の酢豚は角切り肉を油で揚げるもの。
でも手間を省いた揚げない酢豚。時間がない時にはとっても楽チン。柔らかいお肉なので子供も食べやすく一石二鳥！

材料
• 豚ロース薄切り肉・・・150g
• 下味　(溶き卵1個分　片栗粉大さじ2　酒大さじ1　サラダ油小さじ1　塩小さじ1/2)
• 玉ねぎ・・・1個
• ピーマン・・・3個
• 合わせ調味料(砂糖大さじ3　酢大さじ2　トマトケチャップ・酒・しょうゆ各大さじ1　水溶き片栗粉　塩少々)
• サラダ油
• ごま油

レシピ
1. 玉ねぎは2～3cm幅のくし形切りにする。豚肉は一口大に切手バラバラにほぐす。
2. 卵＋片栗粉をつけてカリッと焼き、ボリュームをアップボウルに下味の材料をよく混ぜ合わせ、肉を入れてよくもみ込んで混ぜる。下味と同時に、ころも代わりになる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2.の肉を両面こんがり焼き付ける。ころもで肉がくっつくので、バラバラにほぐす。
4. ごま油小さじ1を加えて玉ねぎを入れてさっと炒め合わせ、合わせ調味料も加える。全体に味がよくからまるように炒め合わせて、野菜に火を通す。サラダ油少々を回し入れてひと炒めし、つやよく仕上げる。

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