忙しくても毎日ご飯 家事の時短レシピ

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　初めて食卓に並ぶエビチリ。
作らなかった理由は子供たちは辛い物を食べないから。忙しいのでいくつも作っていられません。
献立計画の基本は、大人も子供も食べられるおかず。
　でも今回は、子供たちには昨日のカレーの残りを食べさせるから(笑)。

　実は私、エビチリ大好物なんです。中華店では餃子並みに頼む一品。
念願・・・って大げさなものではありませんが、簡単にささっと作っちゃいます。

材料

• えび・・・20尾
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんにく・・・一片
• しょうが・・・1/2かけ
• ぱせりのみじん切り
• 合わせ調味料 　　トマトケチャップ・・・大さじ4
  　　砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ3
  　　酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
  　　片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1/2
  　　タバスコ・・・・・・・・・小さじ1
• お酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4

レシピ

1. 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、えびは足・殻・背わたを取る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出たら玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ったら一度取り出す。
3. 2.のフライパンにオリーブ油を足し、えびを入れて炒める。えびの色が変わったら、2.を戻し、お酒を加えて煮立せ、合わせ調味料を加えて混ぜる。ひと煮立ちさせてとろみがついたら、塩、こしょう各少々で整え、お皿に盛る。彩りにパセリをふる。

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