忙しくても毎日ご飯 家事の時短レシピ

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【晩ご飯】

・チキン竜田上げ　おろしポン酢
・れんこんのキンピラ
・かぼちゃの煮物







　冬を待たずして大根をたっぷり使ったチキン竜田揚げ　おろしポン酢。
大根は旬に食べるのが一番おいしいと思っていますが、昨日秋さんまを食べた時の付け合せで使った大根がまだまだたっぷり残っていたので、今日はチキンに使いました。
゛揚げ゛と言ってもフライパンに少量の油で焼き揚げたのでヘルシーで良いです。
息子はおろした大根の匂いが駄目なようで、食べれず。私と旦那はあっさりおいしく頂きました。

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【晩ご飯】

・鶏ムネ肉カツ
・茹でとうもろこし
・昨日の残り(なすの揚げ浸し)
・なめこのお味噌汁





　とっても経済的な鶏ムネ肉は主婦としては上手に使いたい食材の一つ。
フライにするとムネ肉のパサパサ感は感じず、それでいて油っぽさが気になるフライがあっさり食べられます。
豚カツよりおいしかったりします。
値段がお安いのでたっぷり食べれて財布もお腹も大満足です。

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【晩ご飯】

・自家製なすの揚げ浸し
・手作り餃子(以前たくさん作って冷凍保存しておいた餃子 )
・自家製ゴーヤーの天ぷら
・イカのピリ辛味噌煮込み
・イカボイルの刺身(酢・豆板醤ソース)



　自家製茄子を素揚げして、生姜とわけぎを入れためんつゆに浸しただけ。
なすは水に浸してアクを取りますが、そうするとしっかり水を切らないと揚げる時に大変なことになります。
分かってはいるれど、この水切りってかなり面倒。そこで私はこんな時間短縮裏技を使ってます。
<なすの水切り方法>
①ビニール袋に水に浸した茄子を入れます。
②①にくしゃくしゃにしたキッチンペーパーを3枚ほど入れます。
③袋の口を手で閉じて、振るだけ。なすが崩れないように気をつけるだけです。




本当にあっという間、短時間でしっかり水が切れます。忙しい時には本当に助かる時短裏技です。
使った袋は三角コーナーなどのゴミ袋に使ったりして処分すれば無駄もありません。
是非お試しあれ。

• 手間なし簡単、野菜の水切りが出来る方法

 

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【晩ご飯】

・煮込みハンバーグ
・小松菜の卵あんかけ
・キャベツとピーマンと豚肉の炒め物






　今回は娘の食事プレートでご紹介。
家族共通の大好きメニュー、ハンバーグ。娘も一人前食べてしまうので、なかなか大きいサイズですよ。
　そしてサブメニュー、食べないかもしれないけど、いつも作った全てのおかずを娘の食べる分量取り出して並べるようにしています。
息子の時の反省なのですが、一度食べなかったからと苦手だと決め付けて、苦手な物は形を変えて調理したり、省いてしまったりしていました。そのせいで5歳になった今、生野菜などそのままだと食べれない物がたくさんあります。
　その反省に習って、娘は少しずつでも親と同じように並べているというわけです。今回の小松菜もピーマンも生キャベツも。
そして全て食べきりました。驚いたことにいつもは絶対食べないピーマンまで。
しかしこの野菜たち、好きになったわけではないと思います。きっと気分や体調がよくて食べれただけで、明日は分かりません。
それでもまだ小さい時期の好き嫌いを親が決め付けてはいけません。何でも食べさせてみようという気持ちを親が持ち続けていれば、子供の好き嫌いは必ず減らすことが出来ると思っています。

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【晩ご飯】
・天ぷら
　　おくら
　　玉ねぎ
　　じゃがいも
　　なす
・豚肉包みフライ
　　中身:昨日の残りの肉じゃが
　　中身:卵・マヨ
　　中身:ウインナー
・ニラ玉
　買い物・・・まだ行ってませんよぉぉ。なんとかなるもんですね。
冷蔵庫の残り物と家庭菜園の野菜とで、ボリュームたっぷりの晩ご飯になりました。
揚げ物は手間ですが、まとめて作ってしまえば、品数をたくさん作った時の調理時間と差ほど変わりはないです。
　衣付けの手順は、フライの衣作りから。小麦粉と卵を混ぜて包んだ豚肉を絡め、パン粉をつける。
残った小麦粉と卵の中に水と塩コショウを入れてフライにする野菜類を絡めて揚げるだけ。
　揚げる手順は、天ぷらから。豚肉から出る油などで揚げ油を汚してしまうので、先に天ぷらを揚げます。そうすれば油を変えることなくフライと天ぷらが一度に出来ます。
こんな感じで時間短縮して無駄なく準備完了。
ちょっと油っぽい食事になってしまいますが、低カロリーの油を使ったのでヨシとしましょう。
おいしく頂きました。

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【晩ご飯】

・山芋(とろろ)
・アジの開き
・イカ天の煮物肉じゃが風
・ゴーヤーチャンプルー
・豆腐のお味噌汁




　昨日もゴーヤーが並びました(汗)。
お世話になっている知人などにあげたりしていますが、どんどん実るゴーヤーたち。
もったいないので、毎日食べます・・・。
でも、そろそろ飽きてきました(笑)。

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【晩ご飯】

・かに玉
・ゴーヤーのごま油炒め
・カレー(昨日の残り)






　高級ズワイガニの缶詰を頂いていたので、もったいない感じですが、それを使ってかに玉を作りました。
　あとは、どんどん実るゴーヤーと昨日の残りのカレーライス。
買い物前で、家にある物を寄せ集めて作た、立派な節約料理です。
買い物に行くとついつい買いすぎてしまうので、こういうメニューで乗り切らないと家計を預かる主婦はやっていけませんね(笑)。

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